Introducción
El Pollo con Arroz y Piña es un delicioso plato de inspiración tropical que combina el sabor del pollo con la dulzura de la piña. Esta receta es perfecta para una comida rápida y fácil entre semana, ofreciendo una combinación equilibrada de proteínas, verduras y cereales. La dulzura de la piña complementa el rico sabor del pollo, creando un plato que sin duda deleitará tu paladar.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 taza de piña cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la piña y cocina durante 2 minutos más.
- Incorpore el arroz jazmín, el caldo de pollo, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta. Deje hervir.
- Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.
- Devuelva el pollo a la sartén, mezcle bien y caliente.
- Sirva adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo.
Tiempo de preparación y cocción
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