Preguntas frecuentes
¿Son seguras para comer?
Sí, siempre que estén bien limpias y bien cocidas (74 °C).
¿Dónde se consiguen?
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Carnicerías
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Tiendas asiáticas o latinas
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Mercados locales
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Algunos supermercados (frescas o congeladas)
¿Se pueden congelar?
Sí. Crudas o cocidas duran hasta 6 meses en el congelador.
Más que comida: una elección consciente
Comer mollejas también significa:
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Aprovechar todo el animal (cocina de aprovechamiento)
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Ahorrar dinero
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Reducir desperdicios
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Conectar con tradiciones culinarias del mundo
Dato curioso: en Brasil, la moela es un snack muy popular en bares, a la parrilla y con limón 🍋
Reflexión final
La próxima vez que vayas al mercado, prueba algo diferente. Atrévete con las mollejas de pollo.
La verdadera sabiduría alimentaria no sigue modas: respeta la comida, aprovecha todo y redescubre lo que siempre ha estado en tu plato.
