Idea de desayuno saludable: Receta viral de panqueques de avena y aguacate (sin harina ni azúcar)

 Ingredientes

• 1 aguacate maduro

• 1 taza de avena arrollada (o ½ taza de harina de avena)

• 2 huevos

• ¼ taza de leche (cualquier tipo)

• ½ cucharadita de polvo para hornear

• ½ cucharadita de vainilla (opcional)

• Pizca de canela (opcional)

• Miel o stevia  opcional  para endulzar.

• Una pizca de sal

 Cómo hacerlo

1. Añade el aguacate, los huevos, la avena, la leche y el polvo para hornear a una licuadora.

2. Licuar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

4. Vierta la masa en pequeños círculos.

5. Cocine durante 2 a 3 minutos por lado hasta que esté dorado.

6. Sirva caliente con fruta, yogur, nueces o un chorrito de miel.

 Ideas de cobertura

• Bayas frescas + yogur

• Rodajas de plátano + mantequilla de maní

• Semillas de chía + miel

• Nueces + una pizca de canela

 Beneficios para la salud

• Alto contenido de fibra  → favorece la digestión

• Grasas saludables  → buenas para el corazón y la piel

• Bajo índice glucémico  → energía constante

• Proteína de los huevos  → apoyo muscular

• Sin harina refinada ni azúcar

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