Ingredientes
Para los nidos de puré de papas:
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4 papas grandes, peladas y hervidas
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2 cucharadas de mantequilla
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1 yema de huevo
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Sal y pimienta negra al gusto
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2 cucharadas de eneldo o perejil fresco picado
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¼ taza de queso rallado (opcional)
Para el relleno:
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña, finamente picada
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1 pimiento rojo, en cubos pequeños
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450 g (1 lb) de carne molida de res o pavo
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2 dientes de ajo, picados
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1 cucharadita de pimentón
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Sal y pimienta al gusto
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½ taza de salsa de tomate o tomate triturado
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½ taza de queso mozzarella o cheddar rallado (para gratinar)
