Ingredientes
(Para 6–8 personas)
Contenido
2 láminas de hojaldre de 400 g (compradas en tienda para mayor rapidez)
3-4 cucharaditas de mostaza (ajustar al gusto)
150 g de queso mozzarella duro, cortado en lonchas finas o rallado
150 g de kétchup (para untar o mojar)
200 g de tocino, cocido hasta que esté crujiente y picado
1 huevo de gallina, batido (para pintar con huevo)
Un manojo de eneldo, finamente picado
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Extiende una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno preparada. Unta la mostaza uniformemente sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor. Espolvorea la mitad del queso mozzarella, la mitad del tocino picado y la mitad del eneldo.
Coloque la segunda lámina de hojaldre encima y presione suavemente para sellar. Repita el proceso con el resto de la mostaza, el queso, el tocino y el eneldo. Pinte la superficie con huevo batido para dorarla y luego marque ligeramente la masa en cuadrados o rectángulos sin llegar a cortarla del todo.
Hornee durante 20-25 minutos hasta que la masa esté inflada y dorada. Deje enfriar un poco antes de cortarla en trozos. Sírvala caliente con kétchup para mojar, si lo desea.
Variaciones
Para darle un toque ahumado, prueba a añadir una pizca de pimentón o queso ahumado en lugar de mozzarella. Si prefieres un toque más picante, añade un poco de salsa picante a la mostaza o sustitúyela por alioli picante. Las posibilidades son infinitas, así que experimenta con diferentes quesos, pastas para untar o embutidos como prosciutto o salami.
Los vegetarianos pueden adaptar esta receta fácilmente omitiendo el tocino y añadiendo cebolla caramelizada, champiñones salteados o verduras asadas. Los tomates secos o las aceitunas también aportarán un toque mediterráneo. La clave está en equilibrar las capas para que la masa quede crujiente y los sabores se destaquen.
Las hierbas frescas marcan la diferencia, pero puedes usar hierbas secas si tienes a mano. Prueba con tomillo, orégano o cebollino para darle un toque aromático diferente. Si no te gusta la mostaza, el pesto o la mantequilla de ajo también funcionan bien como base.
Consejos
Para un tocino extra crujiente, hornéalo antes de picarlo y añadirlo a la masa. Esto garantiza que se mantenga crujiente incluso después de hornearlo. Si tienes poco tiempo, usar trocitos de tocino precocidos o tocino crujiente comprado en tienda es una excelente alternativa.
Al trabajar con hojaldre, manténgalo frío hasta que esté listo para usarlo para evitar que se pegue o sea difícil de manipular. Si la masa empieza a ablandarse demasiado al armarla, mételo en el refrigerador unos minutos antes de hornear.
Para asegurar una cocción uniforme, gira la bandeja a la mitad de la cocción si tu horno tiene zonas calientes. Si la masa no se infla uniformemente, puedes presionarla suavemente con una espátula mientras aún esté caliente.
Cómo almacenar
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