Esta receta tan querida ha estado en nuestra familia desde que tengo memoria. La preparaba mi abuela con mucho cari\u00f1o, y hoy la presentamos con una versi\u00f3n renovada: m\u00e1s cremosa, m\u00e1s sabrosa y con un toque picante<\/strong>.<\/p>\n El Pastel de brisket con queso y jalape\u00f1o<\/strong> combina comida reconfortante con sabores intensos. Carne de res tierna, queso derretido y jalape\u00f1os se unen en un relleno cremoso y salado, todo cubierto por una masa dorada y crujiente. Es ideal para noches fr\u00edas o cuando quieres una comida contundente e inolvidable.<\/p>\n 450 g (1 lb) de brisket cocido y desmenuzado<\/p>\n<\/li>\n 2 jalape\u00f1os finamente picados (sin semillas si prefieres menos picante)<\/p>\n<\/li>\n 1 cebolla mediana, picada<\/p>\n<\/li>\n 2 dientes de ajo, picados<\/p>\n<\/li>\n 1 taza de queso cheddar rallado<\/p>\n<\/li>\n \u00bd taza de queso Monterey Jack rallado<\/p>\n<\/li>\n \u00bc taza de harina de trigo<\/p>\n<\/li>\n 1\u00bd tazas de caldo de res<\/p>\n<\/li>\n \u00bd taza de crema espesa (nata)<\/p>\n<\/li>\n \u00bd cucharadita de tomillo seco<\/p>\n<\/li>\n 2 cucharaditas de sal<\/p>\n<\/li>\n \u00bc cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n<\/li>\n 2 masas para pastel (compradas o caseras)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Precalienta el horno a 190 \u00b0C (375 \u00b0F)<\/strong>.<\/p>\n En una sart\u00e9n o cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite (o la grasa del brisket si tienes). Sofr\u00ede la cebolla y el ajo durante 3 minutos<\/strong>, hasta que est\u00e9n suaves y fragantes.<\/p>\n Agrega los jalape\u00f1os y cocina 2 minutos m\u00e1s<\/strong> para intensificar su sabor.<\/p>\n Espolvorea la harina y mezcla bien durante 1 minuto<\/strong>, removiendo constantemente.<\/p>\n A\u00f1ade poco a poco el caldo de res y la crema, batiendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa est\u00e9 espesa y cremosa<\/strong>.<\/p>\n Baja el fuego y agrega el brisket, los quesos, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que el queso se derrita. Retira del fuego.<\/p>\n Coloca una masa en un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas)<\/strong>. Vierte el relleno y cubre con la segunda masa. Sella y decora los bordes. Haz peque\u00f1os cortes en la parte superior.<\/p>\n Hornea durante 35\u201340 minutos<\/strong>, hasta que la masa est\u00e9 dorada y el relleno burbujeante.<\/p>\n Deja reposar el pastel 10\u201315 minutos<\/strong> antes de cortar para que el relleno se asiente.<\/p>\n \ud83e\udd5a Para un acabado brillante y dorado, pincela la masa superior con huevo batido<\/strong> antes de hornear.<\/p>\n Este pastel lo tiene todo: es caliente, cremoso, ligeramente picante y lleno de sabor casero<\/strong>. Cada bocado transmite tradici\u00f3n, cari\u00f1o y ese toque especial que convierte una receta familiar en un recuerdo inolvidable.<\/p>\n\n ![\"https:\/\/www.evolvechef.com\/cdn\/shop\/files\/Task_128-FLEXPRO-ProductsMacrosImageUpdatesmokinjoe.jpg?v=1761661252\"](\"https:\/\/www.evolvechef.com\/cdn\/shop\/files\/Task_128-FLEXPRO-ProductsMacrosImageUpdatesmokinjoe.jpg?v=1761661252\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/h2>\n
Ingredientes<\/h2>\n
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Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
1. Precalentar el horno<\/h3>\n
2. Sofre\u00edr la base<\/h3>\n
3. A\u00f1adir los jalape\u00f1os<\/h3>\n
4. Preparar el roux<\/h3>\n
5. Hacer la salsa<\/h3>\n
6. Incorporar el relleno<\/h3>\n
7. Armar el pastel<\/h3>\n
8. Hornear<\/h3>\n
9. Reposar<\/h3>\n
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Consejo del Chef<\/h2>\n
\nReflexi\u00f3n final<\/h2>\n