{"id":891,"date":"2023-07-04T16:07:41","date_gmt":"2023-07-04T16:07:41","guid":{"rendered":"https:\/\/easy-recipes.gogorecipe.com\/?p=891"},"modified":"2026-02-02T10:00:35","modified_gmt":"2026-02-02T10:00:35","slug":"gumbo-soup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinacasera.arbweb.info\/es\/gumbo-soup\/","title":{"rendered":"SOPA DE GUMBO"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/span><\/span><\/h2>\n

Para el Roux<\/span><\/span><\/strong>
\n \u25a2\u2154 taza de aceite vegetal (o aceite de canola) <\/span><\/span>
\n\u25a21 taza de harina para todo uso <\/span><\/span>
\nPara el Gumbo<\/span><\/span><\/strong>
\n \u25a212 oz de salchicha andouille (en rodajas o kielbasa) <\/span><\/span>
\n\u25a21 lb de filetes de pollo (picados – *ver nota) <\/span><\/span>
\n\u25a22 tazas de camarones (pelados y desvenados) <\/span><\/span>
\n\u25a21 manojo de apio (con hojas en cubitos y todo) <\/span><\/span>
\n\u25a21 pimiento verde (picado) <\/span><\/span>
\n\u25a21 cebolla amarilla grande (picada) <\/span><\/span>
\n\u25a21 \u00bd cucharadita de ajo (picado) <\/span><\/span>
\n\u25a21 manojo de cebolla verde (finamente picada) <\/span><\/span>
\n\u25a21 manojo de hojas de perejil fresco (finamente picadas) <\/span><\/span>
\n\u25a21 cucharada de condimento caj\u00fan (hasta 2 cucharadas) <\/span><\/span>
\n\u25a26 tazas de caldo de pollo<\/span><\/span><\/p>\n

Para conocer los PASOS de cocci\u00f3n completos, dir\u00edjase a la p\u00e1gina siguiente o abra el bot\u00f3n (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

<\/p>\n

Instrucciones<\/span><\/span><\/h2>\n

Prepare el roux.<\/span><\/span><\/strong>
\n En una sart\u00e9n grande de fondo grueso a fuego medio-bajo, combine el aceite y la harina. Revuelva constantemente para evitar que se queme. Contin\u00fae esto durante 30 a 45 minutos o hasta que el roux se parezca al jarabe de chocolate de Hershey<\/span><\/span><\/p>\n

\u2154 taza de aceite vegetal, 1 taza de harina para todo uso<\/span><\/span><\/p>\n

Una vez que retires el roux del fuego, contin\u00faa bati\u00e9ndolo constantemente hasta que la sart\u00e9n se enfr\u00ede, ya que a\u00fan puede quemarse si no se toca.<\/span><\/span><\/p>\n

Sopa Gumbo<\/span><\/span><\/strong>
\n Mientras tanto, en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto, dore la salchicha andouille por cada lado (unos 2-3 minutos por lado). Retire la salchicha de la olla y reserve.<\/span><\/span><\/p>\n

12 oz de salchicha andouille<\/span><\/span><\/p>\n

A\u00f1ade los trozos de solomillo de pollo a la misma olla y fr\u00edelos en la grasa restante de la salchicha hasta que est\u00e9n bien cocidos. Una vez que el pollo est\u00e9 listo, res\u00e9rvalo y a\u00f1ade los camarones a la olla. Dora cada lado y ret\u00edralos cuando los camarones est\u00e9n rosados \u200b\u200by cocidos (*Ver nota).<\/span><\/span><\/p>\n

1 libra de filetes de pollo, 2 tazas de camarones<\/span><\/span><\/p>\n

Agregue las verduras (apio, pimiento morr\u00f3n, cebolla, ajo, cebollas verdes y perejil) a la olla con los jugos de salchicha\/pollo\/camarones y saltee hasta que comiencen a ablandarse, luego agregue el condimento caj\u00fan y revuelva.<\/span><\/span><\/p>\n

1 manojo de apio, 1 pimiento verde, 1 cebolla amarilla grande, 1 \u00bd cucharadita de ajo, 1 manojo de cebolleta, 1 manojo de hojas de perejil fresco, 1 cucharada de condimento caj\u00fan. <\/span><\/span>
\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el roux preparado a las verduras en la olla y remueve para integrar. Agrega el caldo de pollo, remueve o bate de nuevo y deja que el gumbo hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que el gumbo hierva a fuego lento durante 45 minutos. Agrega m\u00e1s caldo (despu\u00e9s de que hierva a fuego lento) si lo deseas para obtener la consistencia de sopa deseada.<\/span><\/span><\/p>\n

6 tazas de caldo de pollo<\/span><\/span><\/p>\n

Regrese la salchicha, el pollo y los camarones a la olla y revuelva para que se calienten. Sirva con arroz caliente.<\/span><\/span><\/p>\n\n

\n\n\t\t\n